工业干冰和食用干冰的主要区别在于它们的纯度、用途和安全性。

纯度和成分： 食用干冰的纯度非常高，通常达到99.9%，且不含有害气体，适合用于食品级应用。相比之下，工业干冰的纯度要求较低，可能含有杂质。

用途： 食用干冰主要用于食品保鲜、冷藏和特定场合的冷藏保鲜，如酒吧、酒店等。它通过升华变成气体，起到物理辅助作用，帮助维持食品的质量和口感。工业干冰则广泛应用于清洗模具、电子行业、石油化工等多个领域，主要用于降温和清洗。

安全性： 由于食用干冰的纯度高且无有害添加物，它更适合与食品直接接触。而工业干冰可能含有对人体有害的物质，因此不能用于食品相关领域。

这些区别使得两种干冰在生产和应用过程中有不同的标准和要求。