粮食是人类生活所必需的基本物质,粮食的贮藏和保存是关系到国民生计的大事。目前在粮食存储过程中常用的一种方式是对温度和湿度进行测量和控制,但效果往往不能尽如人意,部分粮食仍会受微生物、虫子活动或者本身粮食的呼吸作用的影响而腐坏。

为更好起到保护作用,有效的方式是向粮仓中通入氮气以降低空气中氧气浓度,从而破坏微生物生理活动、好的生存条环境抑制本身的呼吸作用。调节粮仓的温湿度能够对此起到一定的作用,但并不能彻底抑制受微生物、子活动或者本身粮食的呼吸作用的影响。

而向仓库中充入氮4气以营造一个低氧甚至无氧环境则完全不同 ，由于造成粮食发霉、腐坏的微生物几乎都是非厌氧细菌,而在此种环境下是无法繁殖乃至生存的,自然不可能造成粮食腐坏。

可要确保粮仓低氧或无氧环境条件,就必须使用其它气体代替正常的环境气体,氮气的稳定性、无毒性和低成本性是它用在粮仓的不二之选。于粮食起初是放在空气中的,而空A气中的氮气A气浓度是78% ,然后往粮仓慢慢充入氮气,直至很高的氮气浓度,此时需要能检测100%氮气的传感器。